¿Que quién soy?
Estoy aquí para que saques tu lado comilón y descubras gastro-lugares íncreibles.
Me llamo Jota Gutiérrez y soy cocinero profesional por vocación. Mi objetivo es enseñarte a saborear la vida para que cuides tu salud.
Nací en el 92 y decidí estudiar servicios de hosteleria. Al salir de la escuela de hostelería de Madrid decidí marcharme a Londres un par de años a mejorar personal y profesionalmente.
Ocupé con el tiempo puestos de responsabilidad y adquirí muchos conocimientos sobre platos internacionales.
Llegue a un punto de insatisfaccion que decido invertir en formación y abrir mi propio proyecto online. En el que deseo enfocar la gastronomía (que no cocina) desde un punto de vista sostenible y más encaminado a volver a nuestras raíces.
Que el timón de tu vida sea la elección y no la inercia
Somos muchos los jóvenes que pasamos por la crisis de los 25 años. Se debe quizá a la falta de oportunidades que nos ofrece nuestro país en la actualidad.
Somos muchos los valientes que damos el salto al extranjero. Yo me fui a Reino Unido dos años sin nada de dinero apenas. Acabo siendo la mejor experiencia de mi vida.
En la actualidad me encuentro emprendiendo este proyecto online. Por eso siempre digo:
Si no estás conforme con el rumbo que llevas atrévete a cambiarlo.
¿Crees que no vales para cocinar?
Según la FAO la sostenibilidad de nuestro sistema alimentario se basa en consumir alimentos principalmente de origen vegetal. Alimentos locales y de temporada donde debemos reducir:
-El consumo de carnes rojas y procesadas
-El pescado de reservas de explotación
-Bebidas azucaradas
"La gastronomía expresa muy bien el sentir de los pueblos"
La cocina internacional, hoy más que nunca en la historia, está al alcance de todos.
La globalización y las migraciones han permitido que dispongamos de alimentos y platos de los cinco continentes en cualquier mercado cotidiano donde vayas a comprar.
¡Aprovéchalo!
Como puedes ver hay 3 cosas que me gusta hacer:
- Viajar: Haciendo turismo gastronómico
- Aprender: Soy autodidacta desde pequeño. Siempre me ha gustado leer y acudir a todo tipo de cursos.
- Comer: Soy un foodie empedernido y no hay nada que me guste más, que acudir a los mercados locales de los lugares que visito.
¿Cómo te voy a ayudar?
De tantos y viajes y restaurantes en los que he trabajado siempre me he llevado algo muy importante conmigo… Formación
Pero es realmente con aquellos que reciben mis clases de cocina, con los que me he dado cuenta de la gran falta de información que existe.
Entrevistas a foodies
Enamorado de la gastronomía quiero destacar el valor de las gastro-charlas que tendré con muchísima gente relacionada con la gastronomía:
- Cocineros y reposteros
- Productores
- Gastro-bloggers
Hace un año que ya me encontraba preocupado por mi futuro laboral.
Pensando cada día ¿De qué puedo trabajar?
Asique me puse a investigar y a leer. Hasta que di con un libro muy especial. A mi me ha cambiado la forma de ver la vida. Pero sobretodo me ha ayudado a ver una salida en un momento difícil.
El código del dinero
Te recomiendo que lo leas porque serán los mejores 15€ invertidos de tu vida.
Te regalo el manual que te ayudará a elegir un buen restaurante
Con tán sólo 6 claves serás capaz de acertar para que tu experiencia gastronómica sea única e irrepetible.
Si quieres saber más sobre mí
No te pierdas mi artículo más personal y a la vez el de los más leídos.
