SOY JOTA GUTIÉRREZ Y ESTOY AQUÍ PARA AYUDARTE A MEJORAR TU SALUD Y LA DEL PLANETA
🌱¿Agobiada de que no estemos haciendo nada para frenar el Cambio Climático?
🌱¿Te gustaría poner tu granito de arena para tener unos hábitos más sostenibles?
🌱¿Quiéres tener una alimentación ecológica sin tener que gastarte una fortuna?
Sé lo que sientes porque a mí también me ha pasado.
Tranqui… Tú y yo conseguirmos que este mundo sea un poquito mejor. 😉
Bienvenido a la Revolución Ecológica
Creo que todo el mundo debería tener el derecho de saber lo que come y de alimentarse con alimentos de calidad.
Por suerte yo estoy aquí para ayudarte a formar parte de la Revolución Eco y que con tu dia a dia contribuyas a la sostenibilidad de la Tierra. Si quieres puedes, simplemente debes saber cómo.
En mis artículos y charlas descubrirás que es más fácil de lo que crees. Y que esos pequeños cambios no suponen siempre gastar más dinero, sino todo lo contrario.
Aún estamos a tiempo de mejorar esta crisis ambiental y la responsabilidad de cambiarla esta en ti mismo. Afrontar el cambio lo antes posible te hará mejor persona.
LA REVOLUCIÓN ECO CAMBIARÁ EL FUTURO DE NUESTRO PLANETA
¿Qué está ocurriendo?
Según la FAO (Organización Mundial de la Alimentación y la Agricultura)
El actual siglo XXI sufre graves consecuencias de malas decisiones tomadas en el pasado. Debidas a un modelo industrial fracasado e insostenible.
🔶 Actualmente tenemos niveles de contaminación muy altos. Y la acumulación de ellos explica el número tan alto de casos de:
🌍 Cáncer
🌍 Obesidad
🌍 Diabetes
🌍 Enfermedades cardiovasculares
Las 4 enfermedades que más han sacudido a Occidente según la FAO.
Por no mencionar las alergias y casos de intolerancias cada vez más y más extendidas.
Los agrotóxicos utilizados por la industria alimentaria y los transgénicos causan gaves consecuencias para la salud mundial. Cada vez se consumen más ultraprocesados y fast food.
Y esos efectos se ven a largo plazo.
La agricultura y la ganadería industrial suponen el 30% de las emisiones de CO2 que contibuyen al Cambio Climático. Ahí es nada.
Esta situación tiene graves consecuencias para el Planeta:
Suelos empobrecidos donde ya no se puede cultivar
Agua contaminada
Pérdida de biodiversidad de especies
Sin estos 3 componentes naturales no hay vida. Nuestros recursos no son infinitos.
El actual modelo agroalimentario es dependiente de productos externos como: semillas transgénicas, pesticidas y fertilizantes químicos provenientes del petróleo. Por no hablar de las toneladas de antibióticos que usa la industria ganadera.
Al contrario de lo que ocurria hace anos donde todo el sistema natural era autuficiente y se auto-reciclaba.
Y ante estos dos problemones la FAO recomienda como solución la AGROECOLOGÍA.
Y tú, ¿A qué esperas?
Tú también puedes llevar a cabo una vida sostenible. Sólo si estas dentro te enterarás de un montón de novedades y recursos.
Sólo por introducir tu email te regalo este manual de iniciación a la Revolución Ecológica.
Lo que dicen de mí
“Desde que no como carne he ganado en salud.
He perdido unos kilos que me sobraban, ya no tengo indigestiones y noto mi cuerpo mucho mejor.”
Gema
Cocinera en su casa
Juanma
Amante de la naturaleza
“Siento que al seguir tus consejos gané muchas cosas. Las verduras eco estan mucho más ricas y además cuestan lo mismo que las normales.
Gracias Jota por tantos momentos agradables”
“Cuchara Viajera es un ecoblog al que deseo un gran futuro.
Jota su creador no dudo ni en minuto en venir a dar una charla a nuestros trabajadores en Valencia para conciarlos de la sostenibilidad.”
Marina
Foodie
La historia de mi vida
Como ecochef me dedico a divulgar la alimentación ecológica para mejorar la salud de la gente. Tengo 26 años y vivo en Madrid.
En su día estudié dos FP: uno en Audiovisuales y otro en Cocina.
Debido a las pocas oportunidades laborales que se me presentaron y a las infinitas prácticas como “becario” que hacia. Decidí dejarlo todo y dar un cambio a mi vida.
Salir de la zona de confort no es fácil
Por este motivo me marché al sur de Inglaterra. En búsqueda de nuevas oportunidades como por ejemplo mejorar mi inglés.
Al llegar durante el primer año estuve colaborando con una ONG como instructor en un campamento rural. Allí ayudaba a muchos niñ@s a relacionarse y a divertirse con actividades deportivas y juegos populares.
Una vez ya acabé allí mi voluntariado y después de haberme encontrado a mí mismo. Decidí con un mejor nivel de inglés, probar suerte en la gran ciudad (Londres).
Este segundo año fue la gran aventura de mi vida y la mejor decisión que jamas he tomado.
Aprendí a valorar mi tierra y a los que me rodean. Laboralmente me fue de perlas, conseguí puestos de responsabilidad en empresas de alimentación y restauración donde pudé dar lo mejor de mí.
Con el tiempo alcancé metas que jamás pensé que podría alcanzar. Como por ejemplo llegar a impartir talleres sobre alimentación en inglés o dar showcookings para otros chefs.
Esto me hizo darme cuenta de que todo se puede si uno se lo propone.
Un modelo agroalimentario mejor es posible
Después de esta etapa decidí volver a Madrid y de nuevo me dí cuenta que a los jóvenes no se nos brindan oportunidades.
Asique me pusé manos a la obra. Realicé varios cursos de Marketing online y estudié varios artículos de algunos grandes como Antonio G de Inteligencia Viajera.
Tras muchas peleas con WordPress, finalmente en 2017 abrí este ecoblog Cuchara Viajera, un lugar en el que la gente pudiese entender la realidad del sistema agroalimentario insostenible y se diese cuenta de que hace falta un cambio.
🌾Mi objetivo es enseñarte a saborear la vida para que tengas una alimentacion ecosostenible y
juntos podamos frenar el Cambio Climático.🌾
Actualmente doy charlas y clases a colectivos interesados. Además de mostrar la cocina saludable a peques a través de showcookings.
No sólo conozco lo horrible de la industria alimentaria sino que me vuelco en dar soluciones para que juntos salgamos de esta situación.
10 Curiosidades personales
Te contaré algunas cosas de mi vida que probablemente nada tienen que ver con el blog pero que seguro te hacen echarte unas risas:
🌱1. Me gusta mucho leer de diferentes temáticas. Aunque eso sí libros de aprendizaje, no puedo con las novelas.
Mi hermano que tanto quiero y tanto me conoce sabe que un libro es un regalo seguro.
🌱2. No he tenido una consola hasta casi los 17 años. Quizas por eso la alternativa que tenia era leer libros y más libros.
3. No me gusta el fútbol, lo sé, lo sé, soy muy raro. Que mundo tan increíble donde un chico NO ve, ni juega al deporte de masas.
4. La historia me apasiona. Prefiero ir a visitar un yacimiento o un museo arqueológico antes que ir a ver un partido. Lo sé estoy muy loco
5. He trabajado en mas de 10 restaurantes como chef. Conozco la precariedad laboral aunque siempre me he llevado algo bueno de esos sitios.
6. Adoro la naturaleza. Desde pequeño siempre iba a mi casa del pueblo y allí me encantaba perderme por el campo rodeado de animales.
Hasta hoy no creo que haya mejor plan que ir a caminar a un parque natural.
7. No solo viajo por España sino que me encanta salir fuera y hacer retiros de un mes. Turquía es el país cuya gastronomía mas me flipó.
Y por supuesto en México descubrí la naturaleza y la historia en estado puro.
8. Me gusta ser el que lleva las riendas de mi vida y a veces soy un poco cabezota. Nada que no se pueda arreglar ¿no?.
9. Formo parte de un grupo de consumo con el que me encanta cooperar. Echar una mano en el huerto es super satisfactorio, te lo recomiendo.
10. Deseo que la economía solidaria se extienda cada vez más como alternativa justa a la situación actual.
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Si realmente te preocupas por tu salud y quieres frenar el Cambio Climático…
