Alimentos eco: 10 beneficios que aún no conoces

Alimentos eco: 10 beneficios que aún no conoces

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Hoy vengo a hablarte de esta gran revolución que estamos viviendo en relación a los alimentos eco.

Están muy de moda y rápidamente su consumo está aumentando en nuestro país a pasos de gigante.

Pero, ¿sabemos relamente qué nos ofrecen estos tipos de alimentos? ¿Son tan sanos como dicen? ¿Qué diferencia hay entre eco, bio y org? ¿Por que muchos científicos afirman que son el futuro?

Todas estas respuestas voy a dártelas en este post. Hace mucho que quería escribir sobre la verdadera idea con la que nació este blog.

Asique al fin ¡Ha llegado el momento!

Espero que éste sea sólo sea el primer eco-articulo de muchos que están por venir.

😵¿Sabes realmente lo que comes?

Quiero contarte una historieta que me ocurrió hace un par de años. Recuerdo este día como si fuera ayer.

Recuerdo que fueron unos días que tenia libres y decidí visitar unos pueblos manchegos con una amiga. A mí siempre me ha encantado la naturaleza y ese día nos encontrábamos paseando por un camino campestre con cultivos a los lados.

Recuerdo que mientras disfrutabamos del paisaje pudimos ver a unos cuantos agricultores con mochilas a la espalda.

Hasta aquí todo guay.

Pero esque más que agricultores, parecían extraterrestres porque además de esas mochilas llevaban mascaras.

Yo, que soy muy curioso me acerque a preguntarles qué era exactamente lo que estaban haciendo. Y su respuesta fue:

-Aquí fumigando los cultivos de sandia con los químicos. Así no aparecen tantas plagas.

Ver esas sandias ya grandotas embadurnadas en sustancias tóxicas no podía ser bueno.

Mi amiga no le dio mayor importancia pero ver aquello a mi me llevo a pensar qué debía de haber otras formas (más naturales) para hacer las cosas.

A nadie se le ocurriría echarle la lejía (con la que limpiamos el suelo) a las sandias. Ni a cualquier otro alimento.

Yo no podía terminar de creerme que algo que todos comemos tenga una relación tan estrecha con tóxicos.

🌍 Efectos negativos de los alimentos convencionales

A partir de ese día decidí informarme y fue entonces cuando con estadísticas leí los efectos tan perjudiciales que tenía esa práctica.

Hay muchos científicos que lo han investigado. Al parecer, no lo sabemos, pero la comida que ingerimos es la principal causante de muchas enfermedades y alergias que padecemos.

Más concretamente son:

  1. Los pesticidas o agroquímicos con que se rocía a las plantas.
  2. Los antibióticos y transgénicos que se les da al ganado y peces (de piscifactoria).

De esta manera, es evidente que no somos conscientes de lo que compramos.

Quiero contarte porqué el modelo de producción está cambiando y porque la producción eco ha nacido para hacer las cosas bien. Concretamente para mejorar tú salud y la del planeta entero en el que vivimos.

 

🌍 La agricultura industrial esta cargándose el planeta

Por otra parte este modelo actual de producción agrícola o ganadero nos ha llevado a acelerar el cambio climático que sufrimos. Si te pregunto cómo tu mismo puedes cuidar el medio ambiente, ¿qué sería lo primero que te vendría a la cabeza?

Seguramente tu respuesta sería:

  • Usar menos el coche
  • Hacer duchas de menos tiempo
  • Reciclar más
  • Comprar electrodomésticos más eficientes

El dato curioso es que hace poco la ONU hizo un estudio para identificar qué actividad tenía mayor impacto sobre la naturaleza y el resultado fue claro.

La alimentación.

 

Te cuento porque:

  1. La agricultura industrial necesita toneladas de agua y pesticidas para hacer crecer a las plantas de forma rápida.
  2. La ganadería intensiva ya sabes que emite gran cantidad de metano y ese compuesto es el principal causante del Cambio Climático. Además de que también necesita 6 veces más de agua para alimentar al ganado.

Esto demuestra que el actual modelo de producción NO es bueno.

Debemos cambiarlo y hacerlo más sostenible a largo plazo.

 

 

🍔 No comemos lo mismo que nuestros abuelos

La percepción que tenemos es que nada ha cambiado en los últimos años pero realmente desde la II GM nuestra alimentación ha cambiado muchísisimo.

Esa época marcó un antes y un después. Muchas empresas de alimentación nacieron con el fin de cubrir ese hambre tan extendido que tenía la gente. A partir de entonces se formó por primera vez el sector industrial de la alimentación.

Hasta aquí puede parecer todo muy lógico pero el sector tenía un único fin. Alimentar a la gente al mínimo coste y sin apenas cuestionarse la sostenibilidad del planeta.

Hoy en día para cubrir la demanda de alimentos nos estamos cargando el planeta.

Actualmente compramos alimentos low cost de malísima calidad, es decir baratos pero mayoritariamente compuestos de agua y pesticidas.

En definitiva, si continuamos con la agricultura industrial, estaremos cavando nuestro final.

Los transgénicos, los pesticidas y el control de tres grandes empresas que ven el alimento como un producto y no como un bien natural necesario hará que lo que comemos sea cada vez más pobre y dependa más de ellos.

Debemos tener muy en cuenta que la agricultura y la ganadería industrial son una de las mayores causas del calentamiento global.

Esto está ocurriendo delante de nuestros ojos y no estamos siendo conscientes. De esa necesidad nace la agricultura ecológica. De darle la vuelta a la tortilla y hacer las cosas de una manera más justa y sostenible.

 

🌄 ECO es futuro

Como ya sabes la denominación “ecológico” NO sólo sirve para productos de alimentación.

La Revolución ECO ha llegado a todos los sectores:

  • Ahora se venden coches eléctricos y hace 10 años era impensable
  • En unos años se va a prohibir el uso de plásticos y ahora estamos rodeados de ellos; botellas de agua, envases de fruta…
  • Ha aparecido la Slow Fashion que contamina menos y reutiliza materiales naturales usados
  • Ya existen casa pasivas que mediante energías renovables son autosuficientes.

De la misma forma en la alimentación ha surgido una vía más social, más inteligente y más sostenible con el entorno.

 

🌻 ¿Qué debe tener un alimento para ser ecológico?

Según la Federación Internacional de los Movimientos de Agricultura Ecológica un alimento ecológico es un alimento obtenido de un sistema que busca el respeto con el medio, la calidad por encima de la cantidad, la mejora del suelo, el buen uso de recursos, criar animales en su habitat, mantener la biodiversidad, buscar el trabajo digno y perseguir una cadena de valor justo.

¿Y eso no es lo que queremos todos?

La legislación europea es concreta con el tipo de prácticas que están permitidas para cada producto ECO.

Por ejemplo en el caso de las verduras:

  • Plantar semillas no modificadas artificialmente sólo variedades autóctonas para que no se acaben perdiendo.
  • En su cultivo se debe llevar a cabo el barbecho o rotación de cultivos para favorecer la fertilidad de la tierra.
  • Ya que no se utilizan pesticidas químicos, se utilizan otros métodos naturales como el uso de mariquitas para combatir ciertas plagas.
  • Se utiliza estiércol de animal para dar vitalidad a las plantas.
  • Debe pasar controles periódicos por la Administración para comprobar que se lleva a cabo lo dicho.

El fin de cultivar eco es conseguir alimentos nutritivos de verdad y no bienes materiales con los que especular y ganar dinero rápido. Esta es una gran diferencia del modelo.

Básicamente lo eco es producir alimento tal y como lo hacían nuestros abuelos antiguamente. Hacer las cosas bien, sin prisa y con amor a la Tierra.

 

🎰 Diferencias entre bio, org y eco

No entiendo realmente porque se ha creado tanta confusión con algo así.

Y si te dijera que es tan fácil de comprender que hasta un niño lo cogería…

Básicamente no hay diferencia entre los términos.

  • Bio proviene del ingles biological y se utiliza sobretodo en Alemania y Francia.
  • Org proviene del ingles organic y se utiliza en Reino Unido y EEUU.
  • Eco proviene del español ecológico y se utiliza en España.

Todos significan lo mismo

Asique ya sabes acuérdate la próxima vez que lo veas. Todos defienden una misma agricultura diversa y sostenible.

 

🌄 ¿Es la agricultura ecológica realmente la solución?

Como no es lo mismo la producción que el consumo he querido explicartelo por separado:

 

1. Producción

A nivel mundial se llevan varios años cambiando las cosas y un buen ejemplo de ello es Australia. Cuyos cultivos eco suponen casi el 50% de la superficie total.

Le siguen la India y Argentina como puedes ver en este gráfico.

 

Estadísticas sobre cultivo ecológico mundial de la FAO

 

En cuanto a Europa, como puedes ver. Se ha puesto las pilas hace poco y está llevando políticas muy favorables.

¿Nuestro país qué leches pinta en todo esto?

Bueno España e Italia son las huertas de media Europa.

Por eso claro que tenemos un importante papel en todo esto.

De hecho, en el ultimo estudio de la FAO hecho. Asombrosamente España es el país europeo con mayor extensión de cultivos eco. 🙌

Por tanto estamos en la buena senda. Zonas como Andalucía y País Vasco están tirando del carro

 

Aunque de contradicciones está llena la vida y a la vez que tenemos ese liderazgo somos el único país europeo que todavía cultiva transgénicos.

En fin, ¡contradicciones!

 

 

 

2. Consumo

En cuanto a consumo global, hay dos zonas que se llevan la palma:

  • EEUU es de los mayores consumidores desde hace ya varias décadas
  • Europa, donde principalmente en Alemania, Suiza y Dinamarca el 70% del consumo ya es eco.

Es verdad que ferias eco mundiales cumplen récords de visitantes cada año y el consumo está aumentando poco a poco según datos de la FAO de 2018.  La eco-feria que reúne a gente de todo el mundo para dar a conocer las ultimas novedades es la BioFach de Alemania. Y como alternativa en nuestro país existe el Biocultura que tiene lugar en varias ciudades.

Personalmente te recomiendo que saques un hueco para ir al próximo que organicen cerca de tu localidad, porque te aseguro que no te dejará indiferente.

 

Los alimentos eco son más sanos

Este video del Departamento de Agricultura de Aragón es genial y creo que puede ayudarte a entender algunos asuntos:

 

🏡 ¿Puede la agricultura ecológica alimentar al mundo?

La respuesta es clara. Sí claro que sí.

Sólo un 30% del alimento que consumimos procede de grandes explotaciones, y el 70% restante procede de cultivos pequeños y biodiversos.

De hecho la ONU está haciendo mucho hincapié en que la transición mundial al sistema ecológico se lleve a cabo cuanto antes.

Principalmente por dos razones:

  1. Frenar el Cambio Climático.
  2. Satisfacer las necesidades alimentarias a nivel mundial.

Para 2050 seremos 10 millones de personas en el mundo y la agricultura industrial se ha visto que ha sido un verdadero fracaso.

NO ha acabado con el hambre en el mundo, ha contaminado el agua, ha acabado con la fertilidad del suelo y ha empobrecido a los agricultores.

Si quieres saber más sobre el tema pincha aquí.

Además de la ONU son muchos científicos los que apoyan este modelo por sus grandes ventajas:

  • Más productivo, ya que se alía con la naturaleza
  • Más rentable, ya que prescinde de pesticidas.
  • Más saludable ya que produce alimentos mas nutritivos
  • Más personas se benefician, ya que muchos países pobres también pueden acceder a ella.

 

😋 4 Expertos que creen que el cambio sí es posible

Los estudios científicos los apoyan cada vez más y las organizaciones mundiales también. En estos tiempos han destacado varias figuras:

 

1. Vandana Shiva

Gran referente sobre ecofeminismo. Esta mujer sabe latín y lo digo de verdad.

Como integrante de Naciones Unidas ha sabido defender y explicar muy bien los efectos negativos de los OMG.

Te recomiendo que escuches alguno de sus discursos porque son verdaderas joyas.

 

“Aun estamos a tiempo de cambiar nuestro modelo agrario a nivel global y así poder sanar la Tierra. Devolverla un poco de todo lo que no da.

Hay que fomentar un modelo basado en la diversidad, la democracia y la descentralización. Y así llevar a la prosperidad a los productores y al campo. Porque conviene recordar que sin productores no hay comida.

Podemos terminar con la escasez de recursos, mejorar la salud de la gente y crear así economías más justas.”

 

2. Carlo Leifert

Profesor de la Universidad de Newcastle (Reino Unido) que ha dirigido varios proyectos europeos de investigación.

Presento en el British Journal of Nutrition un artículo donde se muestran “las evidencias del impacto en la salud del consumo de alimentos convencionales”. Concluyendo que “el consumo de alimentos ecológicos puede reducir el riesgo de padecer varias enfermedades y que estos son más nutritivos.”

 

3. Alicia Puleo

Es nuestra ecofeminista referente. Es profesora y gran divulgadora de sistemas ecológicos de producción.

“La mayor parte de las actuales desastres naturales son fenómenos producidos por la avaricia y la falta de inteligencia de un modelo de desarrollo caduco y perjudicial para nuestra especie. Yo creo que este siglo XXI tiene dos desafíos a los que enfrentarse:

  • La crisis ecológica
  • La crisis social machista

Y la única manera de afrontarlo es mediante el ecofeminismo. Que une dos cambios de sistema con un gran futuro por delante como son la ecología y el feminismo.”

 

4. Carlo Petrini

Presidente y creador del movimiento mundial Slow Food.

Ha criticado siempre muy duramente al actual sistema de alimentación. Sabe de buena mano los efectos de la industria agroalimentaria y lo resume así:

“Cuando acabe este desastre médico provocado por comida chatarra, la gente regresará a sus raíces, al campo”.

Advierte desde hace mucho tiempo que no hay gastronomía; sin agricultores, ni pescadores, ni ganaderos.

 

🌱 Los 10 Beneficios de los alimentos ECO

Consumir eco llevo implícito un valor social, económico y medioambiental. Espero que esta infografía te ayude a entender mejor todas las ventajas.

 

beneficios eco

A. Social

🔶 1. Los alimentos tienen más propiedades

Te haré una simple pregunta: ¿Por qué crees que el ser humano necesita alimentarse?

Muy fácil, porque los alimentos nos aportan sustancias que nuestro cuerpo necesita.

El problema es que los alimentos convencionales se producen rápido y mal. Por tanto no les da tiempo a desarrollar todos los nutrientes al 100%.

Es decir retienen más vitaminas, minerales y elementos nutricionales que tu cuerpo necesita.

Esto se debe a que los agricultores eco respetan los tiempos de la planta y el animal, porque tienen como prioridad cuidar la tierra.

El suelo es fuente de vida y los productores lo saben bien

En cambio las industrias cuando producen verdura lo único que quieren es enriquecerla con agua y otros añadidos para que salga al mercado lo antes posible.

Son muchos los estudios que demuestran que el uso de abono con exceso de nitrógeno o también llamado nitrogenado (de forma artificial) en la agricultura industrial hace crecer más rápido a las plantas. Pero claramente el fruto se desarrolla con deficit de propiedades.

Por tanto las plantas al crecer tan rápido no tienen tiempo suficiente para hacer la fotosíntesis y formar al alimento con los nutrientes que realmente debe tener.

 

Los estudios muestran que las plantas silvestres y las cultivadas de forma eco sintetizan mas vitaminas y antioxidantes que las protegen de las agresiones del entorno y que a su vez nos protegen a nosotros cuando las comemos.

Ya ves lo importante que es lo que comemos para tener un sistema defensivo fuerte

 

🔶 2. Son más sanos

Esta es una de las razones de mayor peso por las que la gente consume eco.

Los alimentos tienen menos químicos:

  • Pesticidas, eso ya es un gran paso. Que la fruta sea fruta “no contaminada” es algo que parece fácil pero no lo es.
  • Antibióticos, de la misma forma los animales de ganadería eco los evitan y se preocupan para que el animal crezca de forma natural y sana.
  • Aditivos, por lo general los alimentos eco no llevan tanto estabilizante, saborizante o colorante químico como los industriales.

Hoy en día existen más intolerancias que nunca

¿Y aún nos extrañamos?

Seguro que has oído muchas veces a tu madre decirte que comas lentejas cuando estas falto de hierro o que comas naranja cuando te falta vitamina C.

Y que gran razón tienen nuestras madres siempre.

Los alimentos nos protegen de enfermedades y nos ayudan a estar sanos.

Y eso es algo que nuestras madres saben 🙂

Un ejemplo de ello son los plaguicidas que te comentaba que se usan para que no aparezcan plagas en los campos. Se fumigan los campos como locos y claro eso se lo lleva la planta y por supuesto el fruto.

Por tanto por mucho que laves con agua la fruta o  no te la comas, lo malo sigue ahí en el interior.

Los alimentos eco además de no tener ningún componente tóxico, suelen ser más nutritivos.

 

B. Medioambiental

🔶 3. Es mucho mas sostenible a largo plazo

Es la razón por la que nació la mentalidad ecológica.

Pensar en las generaciones futuras y ser conscientes de que los recursos naturales son limitados.

Y que en la actualidad  estamos consumiendo por encima de nuestras posibilidades.

Lo sé, te suena a la excusa que ponían los políticos para explicar la crisis financiera.

Pues lo mismo está ocurriendo pero con la Tierra. De hecho muchos ecologistas defienden que estamos en una crisis ambiental que jamas habíamos visto.

Si seguimos con nuestro actual estilo de vida harán falta 3 planetas para 2050 según Naciones Unidas.

 

🔶 4. Reduce el uso de combustibles fósiles

El petróleo es un componente que está presente en muchos productos de nuestro día a día.

A partir de él se producen:

  • Por un lado los pesticidas sintéticos
  • Por otro lado los plásticos

 

🔶 5. Reduce el gasto de agua

Ya que para fabricar pesticidas y fertilizantes sintéticos se necesitan grandes cantidades de agua.

En la agricultura eco al estar prohibidos, se utilizan sustancias naturales de forma inteligente. Como el humus de lombriz o el abono eco.

 

🔶 6. Aumenta la fertilidad del suelo

En vez de exprimir al máximo los suelos con los monocultivos que se usan de forma industrial.

En cambio para la agricultura eco el cuidado del suelo es vital

Por eso se llevan a cabo practicas como: la rotación de cultivos, asociaciones de simbiosis o cultivos al aire libre ayudan a renovar los nutrientes del suelo.

 

🔶 7. Aumenta la biodiversidad

Para que entiendas de una forma muy sencilla la gran importancia que tiene la biodiversidad.

Es fuente de vida y ayuda a que el ciclo de la Tierra no se rompa.

Ahí es nada. Por otra parte nos ayuda a comer variedades distintas de alimentos.

Existen muchas variedades de cada verdura y fruta.

Si no ¿Por que cuando vas al mercado en temporada de tomates (verano) ves que hay hasta 8 tipos distintos?

Pues claro, por la variedad que existe de una misma especia.

En cambio de plátano sólo conocemos uno único.

Esto se debe a que la industria alimentaria ha elegido por ti y ha seleccionado al más rentable. Olvidando así al resto de variedades y provocando que dejen de existir.

 

🔶 8. Reduce el Cambio Climático

En definitiva todo lo explicado arriba ayuda a reducir las emisiones de CO2 y a combatir el Cambio Climático.

 

C. Económica

🔶 9. Redistribuye la riqueza entre los que menos tienen

Sabemos que a nivel mundial son 5 las compañías que controlan el 90% de los productos alimentarios.

¡Esto no es nada bueno! Debemos preocuparnos por ayudar al agricultor de nuestra comarca para así ayudar a la economía local.

De esta manera los ricos no serán cada vez más ricos y al igual con los pobres.

🔶 10. Evita muertes innecesarias

En países menos desarrollados los suicidios han aumentado por culpa de los transgénicos. En esos países lo único que tienen es una tierra para cultivar y así poder alimentarse.

La situación es complicada y lleva varias décadas ocurriendo en países como India. Primero engañan a los agricultores para que compren semillas transgénicas con la excusa de que la producción será mayor. La realidad es que esas plantas necesitan pesticidas para crecer.

De esta manera el agricultor entra en un bucle donde se empieza a endeudar para pagar esos carísimos pesticidas y con el tiempo la deuda es tan grande que la única solución que ven es la muerte.

 

 

♻ Empieza a comer eco

Para que el sistema insostenible actual cambie, debe haber una transición y esa pasa por informarte.

Debemos exigir la mayor información posible en el etiquetado y empezar a consumir de forma responsable.

Acércate a huertos urbanos a preguntar en que consiste su labor o echa un vistazo a grupos de consumo de tu propio barrio, hay muchas alternativas para conseguir alimentos de calidad.

Los 3 siguientes consejos te ayudarán a saber realmente la procedencia de lo que comes y en que condiciones:

 

🔷 1. Intenta comprar directamente al agricultor o ganadero

Hoy en día con internet puedes hacer compras online sin intermediarios. O si eres más de ver y tocar puedes aprovechar los muchísimos mercadillos agrícolas que hay cada semana en pueblos y ciudades.

 

🔷 2. Fíjate en los sellos eco

Estos sellos eco presentes en el embalaje te aseguran que la cadena de producción es sostenible con el medio.

Es verdad que las diferencias entre comer un huevo eco y uno de granja pueden ser pocas, pero todo depende de los ojos con que se mire.

El valor nutricional del huevo puede ser el mismo según algunos estudios. En cambio las condiciones de semi-libertad en que una gallina eco vive, no tiene nada que ver a otra de granja que no tiene espacio ni para darse la vuelta.

Uno de los problemas de los alimentos eco es que a simple vista no se pueden distinguir.

De hecho las frutas y verduras convencionales que estamos comprando llevan pequeñas dosis de tóxicos desde hace mucho, pero es algo que nos ocultan y desconocemos.

 

 🔷 3. Fíjate en el sello Fairtrade

Como hoy en día es imposible que todo sea de proximidad ya que consumimos masivamente alimentos como: café, cacao o la mismísima piña.

En este caso debes fijarte en el certificado de Comercio Justo.

En principio estas organizaciones aseguran unas condiciones laborales justas para el trabajador. Y es que en países en vías de desarrollo es muy común que haya personas en situación de esclavitud o incluso niños trabajando. Este sello no permite estas prácticas.

Sin embargo dentro del comercio justo también ha habido polémica últimamente en relación a que no protegen al productor tanto como dicen. Pero sinceramente es la única alternativa que tenemos (de momento).

 

Mi eco-conclusión

Te he nombrado los 10 beneficios de la producción eco y sinceramente no veo ninguna desventaja para que este modelo no se extienda.

Si queremos hacer las cosas bien y cuidar del planeta en el que vivimos, la producción eco es el futuro. Y por eso te sugiero que te suscribas a este blog y estés atento a las novedades.

Quiero despejarte las dudas de lo eco y que consigas tener un consumo responsable dándote la mayor información posible y fácil de digerir.

Es verdad que lo primero que viene a la cabeza cuando hablamos de eco es que sale caro. Pero conviene que también tengas en cuenta, todo lo que estas pagando con ese precio. Cuidas tu salud, cuidas el planeta, apoyas un pago justo al agricultor, frenas el cambio climático, y mucho mas.

Como consumidores debemos exigir transparencia y detalles sobre la procedencia de los alimentos y productos que compramos.

Si te ha gustado el post espero que compartas en FB e IG. Nos vemos en el proximo post.

Y tú, ¿Por qué razón consumes alimentos eco? ¿Que beneficio es el que más te ha convencido?

Espero oir tus respuestas…

 

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