[2. Gastro- Charla] ¿Qué hay detrás de una receta de Youtube? Jack de Jacks Flavours

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En la entrevista anterior hablamos del panorama gastronomico nacional de un joven chef que ha llegado muy alto.

Ademas de enseñar hacia donde camina la cocina en el futuro.

Si te perdiste la entrevista aquí te la dejo.

Y en la gastro-charla de hoy hablaremos sobre cómo aprender recetas de cocina a traves de Youtube.

Par ello cuento con un cocinero formado en Galicia. Embarcó a sus jovencísimos 20 años en la aventura de viajar hasta San Sebastián para comenzar a trabajar como ayudante de cocina en un restaurante tradicional del casco viejo.

Sus conocimientos en cocina se fundamentan en la experiencia que fue adquiriendo en diferentes hoteles y restaurantes tanto en su Galicia natal como en las ciudades que ocuparían posteriormente su corazón: Barcelona y San Sebastian.

Tras un periplo de autoconocimiento y crecimiento personal, la vida le ofreció la suerte de trabajar para una galería de arte fotográfico, pudiendo así disfrutar de otra de sus grandes pasiones, la fotografía.

Sintiendo el empujón que le faltaba para abrirse al mundo de la comunicación, la imagen y las redes sociales.

Fue en ese momento cuando decidió regresar a la cocina, pero en esta ocasión a través del mundo audiovisual.

Desde entonces se ha formado y sigue profundizando sus conocimientos sobre nutrición y salud personal.

Actualmente imparte talleres de cocina y es autor del canal de Youtube Jacks Flavours.

 

En esta gastro-charla aprenderás

  • Los secretos de Youtube
  • La receta estrella con la que sorprender a cualquiera
  • El momento en que se encuentra la cocina española
  • La tarea infinita de conseguir seguidores en Youtube
  • El libro con el que aprender a comer algas
  • Un truco para aquel que empiece grabando recetas

¿Comenzamos?

 

2. Gastro- Charla. Jack de Jacks flavours

ÍNDICE

 

0:20- Aprovecho para recordarte que te descargues y compartas con tus amigos mi libro “Cómo distinguir un buen restaurante” en el que aprenderás las 6 claves que todo foodie debe conocer.

0:55- Gracias por invitarme a esta entrevista que es la primera que me hacen

1:20- Estudie cocina y después trabajé de forma casual en el triangulo de la gastronomía española: Galicia, San Sebastian y Barcelona

2:00-

Asique decidí seguir formándome en comunicaciones y fotografía.

2:40- Hace ya dos años decidí abrir mi canal de Youtube para enseñar a cualquier persona a hacer recetas complicadas de una forma sencilla

3:30- Al final los cocineros llegan cansados a casa y se preparan una ensalada rápida para cenar.

5:00- Es complicado que la gente te dé su opinión sobre el canal. Es más fácil la critica.

6:40-Creo que todos podemos superarnos y hacer más de lo que creemos.

Y así con esta filosofía quise abrir mi canal Jacks Flavours

7:00- Tengo referentes claro que sí. Pero antes me gustaría destacar el machismo que existe en las cocinas.

Los grandes chefs son inexplicablemente todos hombres

7:43- Carme Ruscalleda es una grande de aquí (De Cataluña) y me encantaría cocinar con ella.

Carme Ruscadella
Imagen de Jot Down Magazine

Berasategui y Paco Torreblanca son otros dos grandes fieras.

8:10- En cuanto a las visitas de Youtube sí es verdad que si no pagas publicidad tus videos los ve menos gente.

9:00- Aunque también hay otros medios para que la gente te vea. Como puede ser: acudir a otras redes sociales, repartir tarjetas o hacer entrevistas como esta que estamos haciendo aquí.

10:00- Para ser conocido es primordial tener contactos. Conocer a otros bloggers te abre puertas, si no es así la competencia es feroz y puedes acabar mal parado. Esto es así.

12:00- Para ganar dinero en Youtube hace falta tener una audiencia de miles de seguidores. Y eso es difícil conseguirlo porque la mayoría de gente ven los videos pero no se suscriben.

12:50- El proceso de grabación es muy largo porque hay que prepararse el guion, iluminar, grabar, editar los videos, y después subirlo.

14:20- Una gran cagada es cuando tienes que grabarte tú solo mientras tienes las manos llenas de aceite. Es todo un show.

15:10- Un truquillo para quien empiece es hacer videos desde arriba (plano cenital) del tipo Tasty donde te olvidas de la cámara y digamos es más sencilla la grabación.

15:50- Yo soy de la cocina de casa, la de toda la vida. ¡Donde se ponga una buena empanada que se quite todo!

Mi abuela la hacia en casa desde que era pequeño y yo la quise grabar en uno de mis videos y quedo espectacular.

16:50- A mi la comida asiática me pirra y el salmón lacado que hice un día me parecio un platazo que invito hacer a todo el mundo.

17:50- Hay lugares escondidos como pueblos de montaña donde se come espectacular y que te pueden sorprender. Es decir no hace falta señalar un unico lugar.

En las grandes ciudades como Madrid y Barcelona lo malo sobretodo es que las cantidades que te ponen son mucho más pequeñas.

19:20- El país al que ansio viajar desde hace tiempo es la India. Por el choque cultural y por descubrir esa gastronomía tan variada.

20:30- Youtube es una ventana al mundo de lo que yo puedo hacer.

Y esto me ha abierto puertas para impartir mis talleres y cursos en Barcelona.

21:50- Un video conlleva dinero y muchísimo tiempo. Esto es algo que no se valora.

 

¿Qué te recomienda Jack?

Estos son los recursos que se han comentado en el video:

A. Libro “Cocina con algas” de Portomuiños.

Últimamente en los libros de cocina que salen prima la imagen bonita más que el contenido de la receta. Hay que enseñar algo nuevo y proponer nuevos alimentos como las algas en mi caso.

B. Echar un vistazo a la empanada que su abuela hacia en Galicia.

C. Como ha dicho le encanta Instagram y sus tres recomendaciones son: @paco_torreblanca, @recetasdeescandalo y @claramchef

Mi eco conclusión

Si te gustan sus videos y recetas infórmate de sus cursos en Barcelona. Escribele a jacksflavours@gmail.com o contactale mediante su canal de Youtube.

Utiliza el hilo de comentarios para preguntarle a Jack todo lo que quieras saber.

Si te ha gustado, comparte en tus redes sociales y dale like al video, así nos ayudas a difundir nuestros proyectos.

Un pequeño gesto tuyo supone un gran cambio para nosotros.

¡Mil gracias!

¿Quién te gustaría que fuese el próximo entrevistado?

 

Te regalo el manual que te ayudará a elegir un buen restaurante

Con tán sólo 6 claves  serás capaz de acertar para que tu experiencia gastronómica sea única e irrepetible. 

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