¿Cómo se hace el queso Idiazabal? Y cómo puedes ahorrarte unos euros al comprarlo

Idiazabal

Somos un país quesero con gran tradición. Tenemos quesos de gran calidad y el consumo es bestial frente a otros países. El Idiazabal es un quesazo que se hace en las montanas de forma artesanal como se hacia antiguamente.

Pero ¿has probado este queso alguna vez? ¿Sabes que ha quedado finalista varios años en el World Cheese Award?

Leer más

[2. Gastro- Charla] ¿Qué hay detrás de una receta de Youtube? Jack de Jacks Flavours

jacks flavours

En la entrevista anterior hablamos del panorama gastronomico nacional de un joven chef que ha llegado muy alto.

Ademas de enseñar hacia donde camina la cocina en el futuro.

Si te perdiste la entrevista aquí te la dejo.

Y en la gastro-charla de hoy hablaremos sobre cómo aprender recetas de cocina a traves de Youtube.

Par ello cuento con un cocinero formado en Galicia. Embarcó a sus jovencísimos 20 años en la aventura de viajar hasta San Sebastián para comenzar a trabajar como ayudante de cocina en un restaurante tradicional del casco viejo.

Leer más

Aprende a reconocer un pan ecológico de calidad [VIDEO Reportaje]

Un obrador ecológico que cuenta con hasta 14 harinas distintas para hacer más de 20 tipos de panes artesanales. Esta vez ha sido en Madrid donde he encontrado a este productor de alimentos ecológicos. Me he citado con Moncho López, el cofundador de las panderías Levadura Madre y que cuenta ya con seis repartidas por la ciudad. … Leer más