5 ventajas que tienen los alimentos de proximidad [Vídeo e Infografías]

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Seg√ļn la ONU los circuitos cortos de comercializaci√≥n y el consumo local de alimentos es uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible marcados en la Agenda para 2030.

En la que se detalla como los alimentos locales son eficaces para luchar contra el hambre, el desperdicio de alimentos y mejorar la nutrición de la población.

En el artículo anterior te explicaba en profundida a qué se les llama alimentos Km 0 y algunos ejemplos muy comunes en tu cesta de la compra. Pero esta vez quiero remarcarte lo buenos que son desde muchos puntos de vista.

Comprar directamente al productor te ayuda a conocer de dónde viene realmente lo que comes.

Este post te va a ayudar a entender todos los beneficios que tienen esos alimentos locales tanto para tu salud como para el entorno.

Las 5 Ventajas de consumir alimentos de proximidad

1. Son m√°s nutritivos

Porque como te dije al ser de cercanía respetan las estaciones y por tanto son muchos más sabrosos.

De hecho puedes hacer la prueba y si te acercas la fruta a la nariz sentir√°s que tiene olor. Eso es signo de que no ha pasado por c√°maras de almacenaje durante meses.

Las frutas de proximidad crecen y maduran en los √°rboles de forma natural.

No es lo mismo recoger la naranja tres meses antes de que madure, para guardarla en cámaras sin oxígeno, para parar su maduración y que aguante el transporte de miles de kilómetros.

A recogerla en su punto √≥ptimo de maduraci√≥n. Para venderla ma√Īana en el pueblo o enviartela directamente por correo.

La problemática del transporte y conservación además de ser una de las mayores razones que aumentan el precio final acaban con las propiedades del producto.

Es lógico por tanto que los alimentos Km 0 tengan mayores propiedades y beneficien tu salud.

Seg√ļn Daniel Lopez de Ecologistas en Acci√≥n: «Los productos frescos comercializados mediante grandes supermercados son de peor calidad y reciben tratamientos post-cosecha. Porque atienden m√°s al almacenamiento que a la calidad en s√≠ misma».

Echa un vistazo a este vídeo de un minutito para verlo claro:

2. Son m√°s baratos (por lo general)

Gran parte de lo que pagas cuando vas al mercado es el transporte. Obviamente traer maíz desde México (5.000km) no es lo mismo que traerlo de Italia (800km) o traerlo de Aragón (300km).

Lo bueno de la proximidad es que se ahorra esos costes innecesarios.

Mira esta tabla con alimentos de distintos origenes. Esto es sólo un ejemplo de muchos:

Lo que está claro es que cuanta mas información tengamos sobre lo que compramos mucho mejor.

Y comprar las naranjas a Manolo como decía Lolita la pastelera en este post debe darte más confianza que comprárselo a una multinacional de China.

3. Reduces el desperdicio alimentario

Esto es algo que ya te conté en el post anterior.

Se estima que el 30% de los alimentos mundiales acaban en la basura por culpa del transporte.

Los alimentos frescos no aguantan bien las largas distancias. Es por eso que una gran parte no llegan a destino.

En cambio en un circuito corto de compra como es la venta directa entre productor-consumidor, se tira mucha menos comida.

4. Ayudas a la economía local

Esto es muy sencillo de entender. Los alimentos globalizados están ligados a la producción industrial y los grandes supermercados.

A. Agricultores

Si acabamos importando todo de fuera, nuestros pobres agricultores no tendr√°n nada para vender. Entre 2002 y 2010 desaparecieron cada d√≠a 255 peque√Īas explotaciones en nuestro pa√≠s.

De seguir as√≠, para dentro de 20 a√Īos tendremos la necesidad de importar un 80% de lo que consumimos.

Todos sabemos que lo que se le paga al que trabaja la tierra es una mínima parte de lo que pagamos finalmente como consumidores.

Seg√ļn el Sindicato Agrario de Espa√Īa (la COAG) el 60% del beneficio de lo que consumimos se lo lleva el distribuidor, en el caso de la leche llega incluso al 90%.

A los agricultores les toca reinventarse o morir

En los ultimos a√Īos muchos productores se est√°n lanzando a vender online de forma directa (sin intermediarios). Como ya nos cont√≥ el pastor de queso Idiazabal al que entrevist√© en Guipuzcoa.

B. Comerciantes

Por otra parte, a los mercados de barrio de toda la vida no les salen las cuentas. Los grandes supermercados tiran los precios y es imposible competir con eso.

Esto no ayuda a la distribución de la riqueza porque se forma un oligopolio, que impide la distribución de la riqueza.

Por ejemplo, el agricultor de albaricoque de Valencia vende a 0,15 ‚ā¨/ Kg para competir con el de Marruecos. Ese mismo albaricoque una vez puesto en el stand del supermercado llega a valer 1’20-2‚ā¨.

Todo ese margen se lo lleva la gran empresa distribuidora, ya sea Carrefour, Dia o quien sea.

5. Son m√°s respetuosos con el Planeta

Hablemos del principal problema de los alimentos kilométricos: Las largas distancias recorridas emiten grandes emisiones de CO2, contribuyendo así al Calentamiento Global.

El indicador que se encarga de medir este impacto se llama Huella de carbono.

Su c√°lculo se mide en cantidad de CO2, que como ya sabes es el principal causante del efecto invernadero.

Este indicador mide tambien las emisiones durante la producción. Gracias a el podemos saber que la carne contamina mucho más que la producción de verdura.

En concreto unos 30 Kg frente a las verduras que producen entre 1 y 3 Kg de CO2.

Te pondré un ejemplo para que lo pilles mejor.

Por ejemplo una persona que se alimenta en un país desarrollado genera unos 20 Kg de CO2 cada día. Esto incluye los procesos de producción, transporte, almacenamiento y cocinado.

Mira la infografía para que entiendas las emisiones de CO2 de un aguacate producido en Chile frente y otro producido aquí en Málaga.

Busca alternativas a productos lejanos

Es verdad que no todas las zonas del mundo pueden producir de todo.

Cacao, pi√Īa, t√©, quinoa, cafe, pak choi… Es evidente que no todo puede ser de cercan√≠a, pero en ese caso debemos preocuparnos por las condiciones de producci√≥n en los pa√≠ses de origen.

Seamos realistas, las condiciones laborales en países del sur son abusivas.

Por eso nacieron las etiquetas Fairtrade o de Comercio Justo que se preocupan realmente por las condiciones que tienen esos agricultores.

beneficios eco

Para que reciban un pago justo y que cumplan con normativas como la de no utilizar mano de obra infantil.

También debemos buscar alternativas más próximas.

Seg√ļn varios estudios para dentro de 20 a√Īos se estima que el cacao ser√° super escaso y dif√≠cil de encontrar. Porque hemos sobreexplotado las plantaciones y los suelos.¬†

Pero no es el fin del mundo, hay alternativas como el ALBARROBA.

Tiene m√°s propiedades, es dulce de por s√≠ sin necesidad de az√ļcar y es de cercan√≠a.

No necesita miles de km de transporte, nuestro país mismamente está plagado de algarrobos silvestres que se han usado para alimentar al ganado desde tiempos inmemorables.

Nosotros tenemos la gran suerte de vivir en un país rico en recursos naturales y por eso tenemos gran facilidad para conseguir todo tipo de alimentos. ¡Aprovechemoslo!

El mayor productor a nivel mundial de arroz por ejemplo es China, seguido de India. En cambio en terrenos europeos de Valencia e Italia también producimos y debemos aprovechar a consumirlos.

Porque si no lo hacemos, el d√≠a de ma√Īana el arroz valenciano es posible que deje de existir. Si no lo apoyamos nosotros ¬Ņqui√©n lo va hacer?

Los 6 real food de proximidad que te recomiendo

1. Cereales

  • DOP Arroz de Valencia
  • Avena de Navarra

2. Alubias

  • Garbanzo de Fuentesauco
  • DOP Fabe gallega de Lourenza

3. Frutas

  • Mango y aguacate de M√°laga
  • Caqui de Valencia
  • Fresas de Huelva

4. Verduras

  • Cebolla de Fuentes
  • Ajo de Chinch√≥n
  • DOP Tomate del Perell√≥

5. Frutos secos

  • Almendra de Tarragona
  • Nuez de Castilla

6. Miel

  • DOP Miel de la Alcarria
  • DOP Miel de Li√©bana

Lo local es siempre mejor

Debemos intentar consumir de aquí siempre, cuanto menos lejano mucho mejor.

A modo de resumen te dejo esta infografía para que la descargues:

Mi Eco Conclusión

Ya ves que comprar alimentos de cercanía son todo ventajas.

Muchos ayuntamientos como el de Madrid de hecho ya se han dado cuenta y estan colaborando con varias entidades locales para incentivar su consumo.

Y esque como te dicho somos un país muy rico en todo tipo de cultivos, pocos paises en el mundo gozan de ese lujo.

Aprovechemoslo. Simplemente mirar la etiqueta de lo que compras para saber el país de procedencia.

O interesarte por comprar los productos locales son gestos que pueden aportar mucho a tu salud y al medio.

No olvides tampoco ir a los mercados de barrio. ¬°Benditos mercados!

Aunque cada vez son menos transitados, el producto allí sigue siendo buenisimo. Si prefieres los mercados de productores tambien puedes aprovecharlos.

Son muy buena manera de consumir lo del terreno

Y t√ļ ¬ŅQu√© alimentos Km 0 consumes?

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5 Ventajas de los Alimentos de Proximidad
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5 Ventajas de los Alimentos de Proximidad
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Descubre los beneficios tanto para el medio ambiente como para la economía local y tu propia salud. Encuentra Videos e Infografías que te ayudarán a entender el país tan rico en recursos que tenemos. No te lo pierdas.
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