![[11. Gastro-Charla]- Qué puedes hacer tú para reducir el desperdicio alimentario. Manuel Bruscas](https://www.cucharaviajera.com/wp-content/uploads/2019/05/Miniatura-Manuel-compressor.jpg)
Bienvenido de nuevo a una gastro-charla más.
En la anterior charla pudiste conocer a Santi de la ecoaldea colombiana Proyecto Gaia.
Si quieres saber como es vivir en una ecoaldea desde dentro y poder tener tu propia casa con menos de 30 tacos puedes ver el vídeo completo aquí.
En esta ocasión tenemos a Manuel Bruscas un activista que lleva muchos años dedicándose a frenar el despilfarro de alimentos. Ha llevado a cabo muchas campañas y ha sabido que tengan impacto incluso llegando a aparecer en el programazo “Salvados” de Jordi Evole.
También ha participado en varias tertulias y ha impartido conferencias sobre este tema.
Además es uno de los impulsores de la campaña europea en change.org para que los supermercados donen a entidades sociales la comida que les sobra.
En esta Gastro- Charla aprenderás
- El gran problema que supone tirar toneladas de comida a la basura.
- 3 medidas para fácilmente reducir el desperdicio en tu casa.
- El poder de los canones de belleza.
- Qué cambios puede llevar a cabo Mercadona.
11. Gastro- Charla. Manuel Bruscas
ÍNDICE
1:35 Es increíble como gran parte de lo que producimos acaba en la basura y por otra parte una de cada siete personas en el mundo se muere de hambre.
4:10 En España se tiran millones de toneladas de comida y eso nos pone en cabeza en la lista de países europeos.
La educación es clave
11:24 Debemos acabar con la dictadura de la estética. Demandar comida de calidad aunque sea fea o imperfecta.
15:20 Hay comida suficiente para alimentar a toda la población mundial.
18:02 Las 3 medidas clave para los gobiernos son: mayor transparencia sobre la comida que los supermercados tiran, educar a la gente y legislar para que donar comida esté menos penado.
22:30 Las medidas que todos pueden llevar a cabo en casa son: Hacer una lista de la compra antes, comprar producto de temporada y proximidad, llevarnos nuestras sobras de los restaurantes y cocinar de otra manera las sobras de casa para comerlas.
¿Qué te recomienda Manuel?
Estos son los recursos que se han comentado en el video:
- Tristram Stuart escritor de Despilfarro: El escandalo global de la comid
- Nevera solidaria
- Libro Homo Deus
Mi Eco Conclusión
Toda una vida dedicada a reducir la cantidad de alimentos que va a la basura y ahora mediante la educación su libro pretende cambiar eso.
Hemos charlado sobre los cambios necesarios en el sistema y de las iniciativas que están teniendo en muchas partes. Ojala nos sensibilicemos todos más con este tema y pronto veamos un cambio.
Espero que hayas aprendido con esta gastro charla tan especial y si tienes alguna duda déjanosla en los comentarios. Y Manuel te contestara.