[11. Gastro-Charla]- Qué puedes hacer tú para reducir el desperdicio alimentario. Manuel Bruscas

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Bienvenido de nuevo a una gastro-charla más.

En la anterior charla pudiste conocer a Santi de la ecoaldea colombiana Proyecto Gaia.

Si quieres saber como es vivir en una ecoaldea desde dentro y poder tener tu propia casa con menos de 30 tacos puedes ver el vídeo completo aquí.

En esta ocasión tenemos a Manuel Bruscas un activista que lleva muchos años dedicándose a frenar el despilfarro de alimentos. Ha llevado a cabo muchas campañas y ha sabido que tengan impacto incluso llegando a aparecer en el programazo “Salvados” de Jordi Evole.

También ha participado en varias tertulias y ha impartido conferencias sobre este tema.

Además es uno de los impulsores de la campaña europea en change.org para que los supermercados donen a entidades sociales la comida que les sobra.

En esta Gastro- Charla aprenderás

  • El gran problema que supone tirar toneladas de comida a la basura.
  • 3 medidas para fácilmente reducir el desperdicio en tu casa.
  • El poder de los canones de belleza.
  • Qué cambios puede llevar a cabo Mercadona.

11. Gastro- Charla. Manuel Bruscas

ÍNDICE

1:35 Es increíble como gran parte de lo que producimos acaba en la basura y por otra parte una de cada siete personas en el mundo se muere de hambre.

4:10 En España se tiran millones de toneladas de comida y eso nos pone en cabeza en la lista de países europeos.

La educación es clave

11:24 Debemos acabar con la dictadura de la estética. Demandar comida de calidad aunque sea fea o imperfecta.

15:20 Hay comida suficiente para alimentar a toda la población mundial.

18:02 Las 3 medidas clave para los gobiernos son: mayor transparencia sobre la comida que los supermercados tiran, educar a la gente y legislar para que donar comida esté menos penado.

22:30 Las medidas que todos pueden llevar a cabo en casa son: Hacer una lista de la compra antes, comprar producto de temporada y proximidad, llevarnos nuestras sobras de los restaurantes y cocinar de otra manera las sobras de casa para comerlas.

¿Qué te recomienda Manuel?

Estos son los recursos que se han comentado en el video:

  • Tristram Stuart escritor de Despilfarro: El escandalo global de la comid
  • Nevera solidaria
  • Libro Homo Deus

Mi Eco Conclusión

Toda una vida dedicada a reducir la cantidad de alimentos que va a la basura y ahora mediante la educación su libro pretende cambiar eso.

Hemos charlado sobre los cambios necesarios en el sistema y de las iniciativas que están teniendo en muchas partes. Ojala nos sensibilicemos todos más con este tema y pronto veamos un cambio.

Espero que hayas aprendido con esta gastro charla tan especial y si tienes alguna duda déjanosla en los comentarios. Y Manuel te contestara.

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